Riet is een plantensoort uit de grasfamilie en is een algemeen voorkomende oever- en moerasplant die weinig eisen stelt aan haar omgeving. De stengels komen uit een wortelstok, die zich kruipend vermeerdert tot rietvelden. Ze leven 1 jaar, het bovengrondse deel sterft in de winter af. De wortelstok loopt in het voorjaar weer uit en moet elk jaar gemaaid worden om "verlanden" te voorkomen. In Nederland komt goed riet uit: Friesland, Noord Holland, Nieuwkoopse plassen, de grote rivieren en de kop van Overijssel. Ongeveer de helft van het in Nederland verwerkte riet komt uit het buitenland, te weten Hongarije, Oostenrijk, Turkije en Polen.
Het beste riet voor dak het dak hoeft niet altijd het fijnste riet te zijn. Wel is hiermee mooi werk te verkrijgen. Een diameter van 4 tot 6 mm ademt meer en slaat minder gauw dicht.
